1、食品化学，谢明勇，化学工业出版社，2017年，第一版，ISBN号：9787122104045

2、食品化学，阚建全，中国农业大学出版社，2016年，第三版，ISBN号：9787565515972

3、食品化学，汪东风，化学工业出版社，2014年，第二版，ISBN号：9787122206039

4、国外优秀食品科学与工程专业教材·食品化学（第四版），Srinivasan Damodaran，Owen R.Fennema，Kirk L. Parkin著，江波，杨瑞金，钟芳，等译，中国轻工业出版社，2013年，ISBN号：9787501990535