一、项目的基本情况

项目名称：三七产地加工与储蔵保质关键技术研究及应用

主要完成人：王朝梁、高明海、孙玉琴、赵爱、毛忠顺、张铁、王炳艳

主要完成单位：文山学院、文山市华信三七科技有限公司、 文山高田三七种植产业基地有限公司、文山维美生物科技有限公司、文山云浩农业科技有限公司

二、项目简介

项目针对三七药材干燥加工技术落后、产地加工不规范、尚未建立三七现代仓储技术体系及设施，三七药材质量评价体系不健全等制约三七产业现代化发展的关键技术问题，在国家科技型中小企业技术创新基金项目和云南省科技创新强省计划等课题的支持下，系统地开展了三七现代化仓储加工中心建设关键技术研发和技术集成应用示范研究，取得了一系列科技成果，相关研究历时近7年，创建了三七现代初加工关键技术，提升了三七的初加工技术水平，构建了三七现代仓储加工技术体系，填补了该领域研究的空白，并进行成果转化和产业化应用，从源头上保障了三七药材的质量安全，取得了显著经济效益和社会效益。主要创新性成果如下：

1.创建了三七产地加工技术体系。针对三七传统干燥过程中存在的问题，系统开展三七产地加工干燥技术研究，建立三七快速干燥的技术参数，并研发出相关干燥设备，干燥效率比传统晾晒提高5-10倍，霉变率由传统晾晒的7.21%降为2.0%以下，创建了三七产地加工技术体系，建成了3个三七大型产地加工中心，带动了三七产地初加工产业从无到有的快速发展，推动了三七产地加工技术升级，改变了三七传统加工模式。

2．根据三七药材特性，采用中药饮片炮制技术和气流超细技术系统开展了三七鲜切片和超细三七粉的工艺研究，研发了三七超细粉、三七粉、熟三七粉等新型饮片，构建了三七中药饮片标准化生产技术体系，建成年产200吨三七中药饮片生产线4条，中药饮片产品均实现了产业化、规模化生产，取得了十分显著的社会经济效益。

3.创建三七现代仓储养护技术体系。针对三七原料贮藏易霉变，系统开展三七仓储过程中霉变及影响有效成分稳定等关键因子的变化规律研究，探明了三七药材最适宜贮藏的温度条件为10-15℃，形成了“气调养护技术”和“灭菌+密封”三七药材储藏技术，创建三七现代仓储养护技术体系；通过对三七霉变环境和霉变菌的分离研究，鉴定出了48种能够引起三七霉变的霉变菌种类，其中阿里青霉和A. cvjetkovicii为中国新记录种，温特曲霉、波兰青霉为优势种，采用PE250方式进行高通量测序，丰度最高为曲霉属、根霉属、青霉属、阿耶罗菌属、拟青霉属和节菌属，为三七药材的仓储霉变防治提供了技术支撑，填补了该领域研究的空白。

4.率先构建了以“二维码”条形技术为主的技术集成三七产品质量溯源系统，实现了三七药材从种植到采收、加工、仓储及销售环节的全过程溯源，形成了完整的三七质量追溯体系，实现了三七全过程的质量可追溯，助力文山三七品牌的打造。

项目成果发表学术论文5篇；获得授权发明专利1项，获2012年度文山州科学技术进步类三等奖1项，2016年度文山州科学技术专利奖1项，2017年云南省首届专利三等奖1项。项目整体技术得到行业认可并在行业内全面普及，改变了三七传统的产地初加工模式，提升了产业装备水平，建成了3个大型产地仓储加工中心，辐射带动了几十家小型产地加工中心，直接促进了专业化三七干燥行业的诞生。培养云南省产业技术领军人才1人和文山州七乡科技人才5人。研究成果已应用于文山市华信三七科技有限公司、文山高田三七种植产业基地有限公司等企业，近三年新增销售收入67497万元，完成单位新增销售利润 4296.5万元，解决临时用工1.2万人次，社会经济效益十分明显。研究成果整体达到国内先进水平。

三、5篇代表性论文目录

1、孙玉琴，高明海，朱云飞，曾鸿超，赵爱，杨莉，王朝梁*，烤房快速干燥对三七品质的影响研究，现代农业科技2016，（3）317-319

2、王炳艳，孙玉琴，杨莉，朱琳，赵爱，高明海，王朝梁*，三七药材霉变菌的分离培养及鉴定，现代农业科技2017，（20）66-67

3、王炳艳，王朝梁，杨莉，朱琳，赵爱，高明海，孙玉琴*，三七药材贮藏期间有效成分含量变化的初步研究，人参研究2017，（5）8-10

4、王朝梁，孙玉琴，王炳艳，张铁，高明海，赵爱，陆晓玲，不同储藏温度对三七药材质量的影响，文山学院学报2018，31（6）1-3

5、曾鸿超，刁勇，冯光泉，高明菊，张文斌，周家明，马妮，我国沿海湿热地区三七适宜贮藏技术研究，人参研究2009，（03）14-16

四、1项授权发明专利

一种三七快速干燥的加工方法，高明海、王朝梁，ZL201310605456.6

五、主要完成人及完成单位对项目的贡献情况

（一）主要完成人对项目的贡献情况

王朝梁，第一完成人，负责项目的总体设计，提出研究思路和研究方案，对研究结果进行归纳总结，创建了以烘烤干燥技术为核心的三七产地加工技术体系，助推三七产地加工技术的升级，是一种三七快速干燥加工方法授权发明专利的主要申请者。在创新性成果1、2、3方面均作出主要贡献。

高明海，第二完成人，主要将研究成果应用于企业并产业化，建立了文山三七最大的产地仓储加工中心，提升了三七产地加工技术水平，带动了三七产地加工领域的进一步发展，产生了较好的经济效益及社会效益。是国家发明专利的主要申请者，建立了“二维码”条形技术的产品溯源体系，在创新性成果1、2、4方面均作出了重要贡献。

孙玉琴，第三完成人，参与项目设计，是三七产地加工干燥技术研究的主要完成者，完成了烤房快速干燥对三七品质的影响研究，撰写研究论文，是该论文的第一作者，对创新性成果1、3均有贡献。

赵爱，第四完成人，参与完成了不同储藏温度对三七药材质量的影响研究，对创新性成果1、2均有贡献。

毛忠顺，第五完成人，参与完成三七药材霉变菌的分离培养及鉴定的相关研究，对创新性成果3有贡献。

张铁，第六完成人，参与完成三七产地加工干燥技术和现代仓储技术的相关研究，对创新性成果1有贡献。

王炳艳，第八完成人，参与完成三七药材贮藏期间有效成分含量变化的初步研究，对创新性成果1有贡献。

（二）完成单位对项目的贡献情况

文山学院是项目成果的主要完成单位，系统开展了三七产地加工方法和产地加工干燥技术研究，优选出三七的最佳产地加工方法，建立了三七现代烘烤快速干燥的技术参数和三七原产地初加工操作规程，研发出了烤房快速相关干燥设备，创建了三七产地初加工技术体系，助推文山三七产地初加工技术升级，改变了三七传统加工模式；系统开展三七药材贮藏期间有效成分含量变化和适宜贮藏技术研究，揭示了三七皂苷在贮藏期间的变化规律及引起三七药材的霉变环境条件，构建三七现代仓储技术体系；首次报道储藏期间引起三七霉变的48种霉变菌种类，其中阿里青霉和A. cvjetkovicii为中国新记录种，温特曲霉、波兰青霉为优势种，探明了三七药材适宜储藏的环境条件，创建三七现代仓储养护技术体系，填补了该领域研究的空白。在创新性成果第1、2、3方面均作出了主要贡献。

文山市华信三七科技有限公司是云南省科技强省科技计划《三七现代化仓储加工中心建设关键技术研发和技术集成应用示范》项目的承担单位，参与完成三七产地加工方法和产地加工干燥技术研究，并将合作完成的相关技术在公司生产基地进行推广及应用，对创新性成果第1、2、4方面均作出了主要贡献。

文山高田三七种植产业基地有限公司是本成果的参与完成单位，参与三七产地加工干燥技术的相关研究，并应用项目研究成果三七快速干燥专利技术在文山建设了一个占地70亩的三七产地加工中心和建设了三七中药饮片生产线，对创新性成果第1、2方面均作出了主要贡献。

文山维美生物科技有限公司是本成果的参与完成单位，公司应用项目技术在文山建设了1个三七仓储基地及中药饮片生产线，对创新性成果第2方面作出主要贡献。

文山云浩农业科技有限公司是本成果的参与完成单位，参与三七新型干燥技术的相关研究，对创新性成果第1方面作出主要贡献。