时间：2024-10-25 11:42 浏览：
文山学院文山早点（米线）研究所于2024年4月成立，致力于从文山米线的历史文化挖掘、加工制作技术、标准制定及美术设计等方面为文山早点产业提供科技支撑。运行半年来，基本建设了一只相对稳定的科研队伍。
为强化米线研究所的科研能力建设，2024年10月24日，由文山学院科技处组织，文山学院文山早点（米线）研究所在文山三七研究院举行了首次学术交流会，邀请了文山市工商联、文山市早点协会相关领导及文山敖家餐厅、文山老北桥早点、吉祥饭店、云南汇民食品有限公司等企业负责人参加。
学术交流会上，李蕾副教授《文山米线地方标准的起草工作及文山酸浆米线发酵工艺的改进研究》、骆扬讲师《鲜湿米线贮藏品质影响因素》、康美龄副教授《文山米线文化探寻》、胡琦《文山米线创意设计大赛进展汇报》、汤慧民副教授《米线研究所的成功之路：我的思考与探索》共5个报告反映了米线研究所运行半年来的科研进展工作。针对行业关注的共性问题，企业参会人员就产品包装设计、产品工艺优化、标准制定等问题与研究所成员进行了深入交流探讨，为未来米线研究所的科研选题提出了良好的意见和建议。
文山学院科技处陈中坚处长在总结发言中强调，文山早点（米线）研究所的成立旨在深入挖掘文山米线文化，推动米线文创产品的设计与发展，解决企业生产技术难题，从而更好地服务地方经济发展。研究所必须与产业紧密结合，共同凝练有产业迫切需求的科研项目，学校科技处也会加大对米线研究所的科研经费投入，与文山市委市政府通力合作，共同推动文山早点（米线）产业的繁荣发展。
供稿：科技处 编辑：李亚楠 审核：陈中坚 责编：王焱
English